Roti Coklat dan Roti Keju

Demi meramaikan Bread Week (di even NCCBW milist NCC), akhirnya berani juga untuk laporan. Ditengah ramainya laporan aneka roti "bule", dengan PeDe 45, saya lapor roti coklat dan roti keju bu Fatmah yang ada di buku 60 Resep Snack Manis dan Gurih Anti Gagal NCC.

Roti ini bernilai A bagi saya sang pemula #hiperbola#, kenapa? karena ini adalah percobaan roti yang kesekian kalinya dan akhirnya berhasil emyukkk...*bangga* dan berbuah pujian dari orang-orang rumah.

Satu hal yang bisa saya ambil kesimpulan dari hasil membuat roti ini adalah : kapasitas "LG" saya ternyata 1/2 resep a.k.a 250 gr tepung....hahaha (beberapa kali bikin yang sesuai ukuran resep hasil akhirnya pasti gagal deh...ternyata oh ternyata saya baru mampu meng"LG" kan 250 gr tepung xixixi....)

Roti Coklat dan Keju

 

Berikut adalah resep rotinya :

ROTI COKLAT dan KEJU

by : Fatmah Bahalwan

penyesuaian ukuran : Yulia BR

Bahan A:

500 gr  tepung terigu protein tinggi (250 gr)
100 gr  gula (50 gr)
11 gr   ragi instan (6 gr)
1/2 sdt    bread improver (skip)
4 btr     kuning telor (2 kutel)
200 ml  air Es (100 ml)

Bahan B:

100 gr  mentega/margarine (50 gr)
5 gr      garam (2 gr)

* Bahan C Coklat:

100 gr  coklat mesis (disesuaikan dengan adonan)

Bahan polesan : 1 kutel + sedikittt susu UHT (maaf hanya pakai perkiraan)

* Bahan C Keju :

100 gr Keju Cheddar parut (25 gr)

100 gr mentega (25 gr)

keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:

1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 20 menit.
2. Kempiskan adonan, potong timbang 40 gr, bulatkan. (ukuran diperkecil karena biar dapet banyak, hehe)
   Istirahatkan 10 menit.
3. Aduk rata bahan C.
4. Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan C, bentuk bulat. Lakukan untuk semua bulatan.
5. Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok, taburi meseis dan keju disesuaikan dengan isian. Panggang selama 20 menit, Suhu 180 C hingga terlihat keemasan. Angkat.

hasil yang didapat : 14 buah.

Note :

LG a.k.a Lengan Gatot Kaca/ Lengan Gede, ada lagi yang bilang  Lengan Gue alias nguleni roti pakai tangan...

 

Jadi terinspirasi untuk memulai "dream lists" :

1. Bread Maker...biar LG nya pensiun hehe

 

Selamat mencoba

 

Workshop Food Photography with Riana Ambarsari

Short workshop. New experience. Berapapun waktu yang dihabiskan untuk sebuah kegiatan positif pastikan selalu bernilai positif semaksimal mungkin. Meski hanya sebentar acara workshop bersama Riana Ambarsari, tapi alhamdulillah bisa nambah ilmu baru.
Berikut beberapa hasil jepretannya. Feel free to be corrected.  #No basic photography, hanya mengeksploitasi kamera suami, si 'Niky' Nikon D90, pembelaan.

Konversi Ukuran Berat

Menurut Bahan (Sumber: majalah Santap)
Terigu 1 sdm = 10 g, 1 cup = 140 g
Gula pasir 1 sdm = 20 g, 1 cup = 225 g
Gula merah (padatkan) 1 sdm = 15 g, 1 cup = 200 g
Brown sugar (padatkan) 1 sdm = 10 g, 1 cup = 170 g
Gula bubuk 1 sdm = 10 g, 1 cup = 110 g
Mentega 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Margarin 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Coklat bubuk 1 sdm = 5 g, 1 cup = 80 g

American Standard (www.botanical.com)
1 oz = 28 grams
1 pound = 1 lb = 454 grams

Konversi ukuran volume & temperatur ( http://marycontrary.tripod.com/food)

American Standard
1 Fluid ounce (fl oz) = 29.5 ml
1 Pint = 16 fl oz = 473 ml
1 Quart = 2 pints = 946 ml
1 Cup = 8 fl oz = 236 ml
1 sdm = 3 sdt = 15 ml
1 sdt = 5 ml

British Standard
1 Fluid ounce = 28.4 ml
1 Gill = 5 fluid ounces = 142 ml
1 Pint = 20 fl oz = 568 ml
1 Cup = 8 fl oz = 227 ml
1 sdm = 3 sdt = 18 ml
1 Dessertspoon = 2 teaspoons (lebih kurang) = 10-12 ml (lebih kurang)
1 sdt = 6ml

Suhu Oven
275 F = 140 C = 1 = Sangat rendah
300 F = 150 C = 2 = Rendah
325 F = 170 C = 3 = Agak rendah
350 F = 180 C = 4 = Sedang
375 F = 190 C = 5 = Agak tinggi
400 F = 200 C = 6 = Tinggi
425 F = 220 C = 7 = Tinggi
450 F = 230 C = 8 = Sangat tinggi
475 F = 240 C = 9 = Sangat tinggi